О нарушениях требований технических регламентов, выявленных проверкой продавца мяса из Тульской области
9 Февраля 2015
2 февраля Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена внеплановая проверка в отношении ИП Валиева Н.А.о., занятого хранением, переработкой и реализацией продукции животного происхождения в магазине «Меркурий», в г. Белев, Тульской области. В ходе проверки выявлены нарушения требований Технических Регламентов Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), в части обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления).
Инспекторами выявлены следующие нарушения:
- ножи находились на столе в помещении для разруба, тогда как, согласно требованиям технического регламента, не используемые во время технологического процесса ножи должны храниться в стерилизаторе или в специально отведенном месте (п. 65 ст. 8 ТР ТС 034/2013);
- не обеспечены температурные условия для разделки туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалки и жиловки, измельчения мяса и субпродуктов при температуре воздуха, температура в цехе полуфабрикатов не должна превышать плюс 12 °C (п. 67 ст. 8 ТР ТС 034/2013), на момент проверки в помещении магазина по выработке полуфабрикатов термометр отсутствовал;
- в холодильной витрине магазина находилась на хранении для реализации свинина без маркировки, что свидетельствует о нарушении технического регламента (отсутствие товаросопроводительной документации на не упакованные продукты убоя);
- не проводится определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах её производства (изготовления) в программах производственного контроля - на момент проверки не представлены программа производственного контроля, а также заключение санитарно-бактериологического исследования смывов с поверхностей объектов, подлежащих ветеринарному надзору – образцы смывов с инвентаря, оборудования, поверхностей столов, стен, рук работников (п.п. 3, 6 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011);
- не обеспечены условия для перевозки (транспортирования) пищевой продукции в соответствии с условиями хранения пищевой продукции, т.к. для перевозки охлажденного мясосырья от производителя использовался неспециализированный автотранспорт без оборудования и холодильника, в нарушение п.п. 1, 4 ст. 17 ТР ТС 021/2011.
По результатам проверки, на основании изложенного и руководствуясь статьями: ч. 1 ст. 14.43, ч. 1 ст. 22.2, ч. 1 ст. 23.14, ст. 30.3, ст. 29.9 -29.11 КоАП РФ, постановлением Управления от 6 февраля индивидуальный предприниматель Валиев Надир Аббас оглы привлечен к административной ответственности в виде штрафа на сумму 25 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.
Инспекторами выявлены следующие нарушения:
- ножи находились на столе в помещении для разруба, тогда как, согласно требованиям технического регламента, не используемые во время технологического процесса ножи должны храниться в стерилизаторе или в специально отведенном месте (п. 65 ст. 8 ТР ТС 034/2013);
- не обеспечены температурные условия для разделки туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалки и жиловки, измельчения мяса и субпродуктов при температуре воздуха, температура в цехе полуфабрикатов не должна превышать плюс 12 °C (п. 67 ст. 8 ТР ТС 034/2013), на момент проверки в помещении магазина по выработке полуфабрикатов термометр отсутствовал;
- в холодильной витрине магазина находилась на хранении для реализации свинина без маркировки, что свидетельствует о нарушении технического регламента (отсутствие товаросопроводительной документации на не упакованные продукты убоя);
- не проводится определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах её производства (изготовления) в программах производственного контроля - на момент проверки не представлены программа производственного контроля, а также заключение санитарно-бактериологического исследования смывов с поверхностей объектов, подлежащих ветеринарному надзору – образцы смывов с инвентаря, оборудования, поверхностей столов, стен, рук работников (п.п. 3, 6 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011);
- не обеспечены условия для перевозки (транспортирования) пищевой продукции в соответствии с условиями хранения пищевой продукции, т.к. для перевозки охлажденного мясосырья от производителя использовался неспециализированный автотранспорт без оборудования и холодильника, в нарушение п.п. 1, 4 ст. 17 ТР ТС 021/2011.
По результатам проверки, на основании изложенного и руководствуясь статьями: ч. 1 ст. 14.43, ч. 1 ст. 22.2, ч. 1 ст. 23.14, ст. 30.3, ст. 29.9 -29.11 КоАП РФ, постановлением Управления от 6 февраля индивидуальный предприниматель Валиев Надир Аббас оглы привлечен к административной ответственности в виде штрафа на сумму 25 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.