Итоги исследования российского рынка крахмалов

Массовое производство крахмалов зародилось в России в 19 веке. В основном в качестве сырья использовался картофель, но на некоторых небольших заводах крахмал вырабатывался из риса, пшеницы и кукурузы.
В начале 90-х годов XX века наметилась тенденция сокращения производства крахмала. С 1990 по 1996 год объемы производства сухого крахмала сократились в 9 раз - с 217 тысяч тонн до 24 тысяч тонн, крахмальной патоки в 3,5 раза – с 262 до 75 тысяч тонн. Начиная с 1997-1998 годов, наметился рост объемов производства крахмала и патоки. Выработка патоки в 2003 году превысила 1990 год и составила 276 тысяч тонн, однако уровень производства крахмала в 2003 году равен 72 тысячам тонн, что составляет лишь третью часть от уровня 1990 года.
На рынке представлены как иностранные производители крахмала, такие как Raisio Chemicals, Kartoffelmelcentralen, Luckeby Starkelsen, Amylum, Imslandstarke, так и российские. Причем рост объемов производства крахмала в 2003 году по сравнению с 2002 был достигнут на следующих ведущих отечественных предприятиях: на Чаплыгинском (на 21%), Борисоглебовском (на 28%), Гулькевичском (на 79%) крахмальных заводах, на Ефремовском ГПК (на 47%), на Светлоградском КПК (более чем в 6 раз).
В ходе исследования было опрошено 60 предприятий пищевой отрасли, среди которых такие производители, как Кампина, Эрманн, Московский завод плавленых сыров "Карат", Лианозовский молочный комбинат, Быстров НПК, Русский продукт, Сибирский берег, Роллтон, Алик-Эфко, Останкинский, Царицинский, Калужский мясоперерабатывающие комбинаты. В результате опроса предприятий были выявлены виды используемого крахмала, перечень продукции в составе с крахмалами, оценка качества крахмала российских и зарубежных производителей, объемы потребления крахмала предприятиями опроса, объемы производства продукции.
Большинство опрошенных предприятий используют крахмал зарубежного производства, в связи с лучшим качеством сырья. Некоторые предприятия, дорожащие своим именем и производящие высококачественную продукцию, готовы закупать крахмал по стоимости, превышающей среднюю в 5-8 раз.
По качественным характеристикам предлагаемого крахмала лидирует голландская компания Церестар/Каргилл и немецкая Эмсланд, хорошего качества крахмалы КМС, Нешенел старч и Ликеби крахмал. У ряда предприятий зависимость от зарубежных крахмалов настолько сильна, что изменение системы импорта по данному виду сырья может стать угрозой целым предприятиям.
Среди российских производителей наивысшую оценку получили Ефремовский и Чаплыгинский заводы. Однако более 40% опрошенных респондентов не работали ни с кем из российских продуцентов крахмалов из-за низкого качества предоставляемого сырья. Полную информацию о возможностях приобретения исследования возможно получить обратившись на электронный адрес: info@market-advice.ru