Какие продукты рекомендует нутрициолог Степанова Татьяна для Великого поста?

Великий пост — это время духовного очищения и физического восстановления. Однако многие, приступая к посту, сталкиваются с проблемой несбалансированного рациона, который может привести к дефициту важных витаминов, минералов и белков. Как нутрициолог я настоятельно рекомендую подходить к этому времени с умом и заранее планировать свое питание, чтобы сохранить баланс и здоровье.

Белки — одна из основ здорового рациона.
Главная ошибка многих постящихся — замена привычных белковых продуктов на ограниченный набор, например, огурцы и гречку. Такое питание приводит к дефициту белков, необходимых для нормальной работы организма. Поскольку животные белки исключаются, следует добавить растительные источники белка, такие как бобовые. Фасоль, чечевица и нут — незаменимые продукты для каждого постящегося. Перед приготовлением бобовые нужно тщательно вымачивать, чтобы снизить содержание фитиновой кислоты и уменьшить риск дискомфорта в кишечнике.

Жиры — неотъемлемая часть рациона, которую ни в коем случае нельзя исключать!
Чтобы рацион оставался сбалансированным, необходимо включать в него растительные масла. Лучше всего выбирать нерафинированные, сыродавленные масла, такие как оливковое, кунжутное или миндальное. Эти масла можно использовать для заправки салатов, добавлять в каши и другие блюда.

Углеводы — служат источником энергии.
Во время поста важны углеводы сложного типа, медленные, ведь они играют ключевую роль в поддержании энергии. Отличными источниками таких углеводов являются крупы: гречка, пшено, киноа, овсянка. Эти продукты идеально подходят для постного рациона, обеспечивая стабильный уровень энергии и способствуя нормализации пищеварения.

Клетчатка — важный компонент рациона, которая необходима для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Включите в свой рацион сезонные овощи, которые доступны в зимнее время. Это могут быть капуста, лук, репа, свекла, морковь, а также корень сельдерея. Не забывайте также о зелени, которая в зависимости от региона будет доступна в разные сезоны. Фрукты, хоть и полезны, должны быть скорее дополнением, чем основой рациона.

Продукты, богатые витаминами и минералами.
Зимой в овощах содержится меньше витаминов, особенно витамина C, поэтому важно добавить в рацион квашеную капусту. Этот продукт богат не только витаминами и минералами, но и органическими кислотами, клетчаткой, а также пробиотиками и пребиотиками. Она станет отличным дополнением к ежедневному меню во время поста, поддерживая иммунитет и улучшая пищеварение.

Пост — это не только отказ от определенных продуктов, но и возможность изменить свой рацион в сторону более осознанного и сбалансированного питания. Чтобы избежать дефицита важных питательных веществ, нужно подходить к посту с умом, тщательно планируя меню и включая в него белки, жиры, углеводы, клетчатку и витамины.