Первый российский практикум "Кейтеринг как развитие и увеличение возможностей ресторана"

Практикум "КЕЙТЕРИНГ КАК РАЗВИТИЕ И УВЕЛИЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТЕЙ РЕСТОРАНА"

17-18 мая в Москве в рамках IV РЕСТОРАННОГО БИЗНЕС-ФОРУМА «8 АКТУАЛЬНЫХ ТЕМ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА» пройдет эксклюзивный практикум по кейтерингу с посещением 4 московских кейтеринговых компаний.

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА: передача знаний и опыта от профессионалов, успешно работающих в индустрии кейтеринга
не первый год.
КАК ЭТО БУДЕТ?
Новый формат! Теория + деловая игра! Практика как бесценный опыт и залог полного погружения в тему.
Тренинг Кирилла Погодина будет содержать практические задания от спикера, выполнять которые будут сами
делегаты, разделенные на команды, будут либо непосредственно на месте, либо на выездном вечернем
мероприятии.
Участники будут выступать с презентациями выполненных заданий, а ведущий-эксперт проанализирует сильные
и слабые стороны выступления.
Кирилл Погодин «Обслуживание индивидуального гостя, это, по сути, «розничные продажи» а событийный кейтеринг и выездное обслуживание это «оптовые продажи».»

Кейтеринг, как ресторан выездного обслуживания, давно распространен в европейских странах и сегодня активно развивается и у нас.Интерес рестораторов к данному направлению обуславливается тем, что это возможность увеличения прибыли для ресторана.Профессиональным опытом на эту тему с вами готов поделиться Кирилл Погодин, Руководитель проекта CateringConsulting.ru

ДЛЯ КОГО?

Практикум будет интересен для владельцев, руководителей высшего и среднего звена, менеджеров по продажам услуг и работе с клиентами, администраторов стационарных ресторанов, баров, кафе, банкетных служб гостиниц, кейтеринг-компаний и других заведений общепита, связанных с обслуживанием специальных и торжественных мероприятий

СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКУМА:

Вложения в развитие, как не прогореть?
Входные не материальные барьеры – как их преодолеть?
Кто ваш клиент и где его взять?
А что продавать? Правильное построение меню и форматы мероприятий
Почему клиент всегда прав и что делать, если это не так?!
Как правильно составить коммерческое предложение и как с ним работать?
Методические приемы: анализ многолетнего опыта и его передача участникам мероприятия. Структурирование информации и подача её в рамках деловой игры для лучшего восприятия.

Эксклюзив!!! Деловая игра: участники практикума смогут детально изучить работу московских кейтеринг-компаний для дальнейшего развития данного направления в собственных заведениях, посетив все стадии организации мероприятия и сделав оценку по заранее запланированному регламенту.

Компании участники мероприятия: кейтеринг-компании: «Даймонд Кейтеринг» (www.dcatering.ru), Ресторан Выездного Обслуживания «Калитники» (www.kalitniki.ru), RBE Catering (www.rbecatering.ru), Иван Кейтеринг (www.ivancatering.ru).

ПРОГРАММА ПРАКТИКУМА "КЕЙТЕРИНГ"

17 мая
14.00 – 16.00 ТЕМА: КЕЙТЕРИНГ КАК РАЗВИТИЕ И УВЕЛИЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТЕЙ РЕСТОРАНА
О тенденции к расширению ресторанного бизнеса за счет новой услуги "кейтеринг"; как это работает; что
дает; как не ошибиться в самом начале.
Получение задания на ДЕЛОВУЮ ИГРУ «КЕЙТЕРИНГ» (вечерняя программа с посещением ресторанов)
Спикер: КИРИЛЛ ПОГОДИН, Руководитель проекта CateringConsulting.ru
16.00-20.00 ДЕЛОВАЯ ИГРА «КЕЙТЕРИНГ»: посещение мероприятий кейтеринговых компаний Москвы
Даймонд Кейтеринг,
РБЕ кейтеринг,
Иван кейтеринг,
Калитники кейтеринг .
Выполнение задания эксперта.
18 мая
09.30 - 10.00 Приветственный кофе
10.00 – 13.00 ДЕЛОВАЯ ИГРА «КЕЙТЕРИНГ» – ОБСУЖДЕНИЕ, ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ
Общение с представителями кейтерингов, в которых проходили мероприятия, возможность задать им вопросы о том
как лучше строить работу у себя в ресторане, получить советы.
Спикер: КИРИЛЛ ПОГОДИН + представители кейтеринговых компаний участвующих в проекте

Дата и место проведения: 17-18 мая, Москва, Отель Метрополь
Стоимость участия до 30 апреля - 12500 рублей
Стоимость участия после 1 мая - 14500 рублей
Количество мест ограничено!
Для подачи заявки необходимо отправить письмо на info@cateringconsulting.ru с указанием ФИО участника, должности и реквизитов для оплаты.