Рестораторы Москвы переходят на крупные площади

За последний год на рынке недвижимости Москвы рестораторы переходят на более крупные форматы площадей. Основная масса запросов на аренду ресторана класса Premium распространяется на площади от 500 до 2000 кв. м, что было не свойственно в предыдущие годы. Средняя базовая ставка аренды по рынку на подобные площади составляет в среднем 1000 долл. США за 1 кв. м в год.
Последние 5 лет рестораторы запрашивали площади 300-500 кв. м. Именно этот формат пользовался наибольшей популярностью. Однако в 2009 году ситуация кардинально изменилась. Так прошли сделки по аренде 4 объектов, площадью от 1000 до 1500 кв. м под рестораны «Ginza project». Также был открыт ресторан «Облака» в ТЦ «Времена года», который занимает 700 кв. м на последнем этаже комплекса.
Сегодня помимо «Ginza project» специалисты компании Paul's Yard подбирают объекты и для таких известных рестораторов, как Андрей Деллос, Александр Затуринский, компании «Калинарестогруп» и др.
Интерес к таким площадям вызван популярностью ресторанов в едином, открытом пространстве, с хорошими видовыми характеристиками. Концепция таких объектов основывается на создании атмосферы свободы, простора, широты обозрения и панорама.
Мила Моралес, специалист по работе с помещениями формата street-retail компании Paul's Yard:
На рынке аренде помещений под рестораны существуют свои тенденции, которые меняются не только из за экономических колебаний, но и новых веяний в дизайне, оформлении, расположении, предпочтений посетителей.
Рестораторы активизировались еще в конце прошлого года, и активно стали рассматривать новые предложения по аренде площадей. При этом они перестали торговаться, пытаться получить скидку. На первый план вышла необходимость получить лучшие площадки в Москве.
Интересно, что формат крупных площадей пользуется все большим спросом и этот факт является новой тенденцией в ресторанном бизнесе.
Особенную популярность в классе Premium набирают рестораны на верхних этажах жилых и деловых комплексов, что оправдано великолепными панорамами города, открывающимися для посетителей. В основном запросы распространяются на центр города, запад, юго-запад, северо-запад.
Ставка аренды ниже, чем на более мелкие площади, однако в общей сумме затраты на аренду возрастают. Сегодня средняя ставка аренды на площади под ресторан 300 – 500 кв. м 1 500 долл. США, тогда как 1000 — 1500 кв. м можно арендовать за $700 — 800. Тем не менее для такого объема площадей рестораторов не смущает и ставка в 1 000 долл., главное — хорошее расположение.