Мераб Елашвили и Ирина Леонова рассказали российским рестораторам о франчайзинге

Президент компании «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» Мераб Елашвили и директор филиала Ирина Леонова приняли участие в работе II Ресторанного бизнес-форума «Восемь актуальных тем ресторанного бизнеса», который прошел в Москве 16-18 марта в бизнес-отеле «Бородино».
В течение 3 дней 8 самых известных рестораторов и авторитетных экспертов отрасли HoReCa сделали 8 актуальных докладов, в которых рассказали владельцам и управляющим ресторанами со всей России о новых концепциях, идеях и современных технологиях ведения ресторанного бизнеса. Выступления переходили в деловые дискуссии и обмен практическим опытом.
Доклад Мераба Елашвили «Большой бизнес: франшиза как один из путей развития» стал одним из центральных событий форума. Большой интерес к модели франчайзинга выразили участники форума из российских регионов. Выступление Мераба Елашвили, являющегося с марта 2010 года Президентом Российской Ассоциации Франчайзинга (РАФ), дало ответы на практические вопросы, которые встают перед предпринимателями, открывающими рестораны и кафе по франчайзинговому договору: как правильно выбрать место и бренд, минимизировать риски, обеспечить качество, выйти на максимальную прибыльность. В докладе также содержалась важная информация, касающаяся новой стратегии и практических планов работы РАФ на ближайшее время. Ирина Леонова, директор филиала компании «Г.М.Р. Планета Гостеприимства», управляющей сетями ресторанов Sbarro, «Восточный базар» «Виаджио», «Баш на баш» и «Coffee100», дополнила выступление Мераба Елашвили практическими примерами из бизнеса.
«Я вижу огромный потенциал для роста франчайзингового бизнеса в России, особенно на региональных рынках, где спрос и уровень потребления товаров и услуг стремительно растут. Кризис наглядно продемонстрировал предпринимателям устойчивость франчайзинга в неблагоприятных условиях ведения бизнеса, это стимулировало интерес к нему со стороны правообладателей брендов и потенциальных франчайзи, – подчеркнул в выступлении перед участниками форума Мераб Елашвили. – Именно эта модель бизнеса должна стать одним из факторов стимулирования роста несырьевого сектора экономики и эффективным механизмом развития малого и среднего бизнеса в России».