Выбираем холодильные витрины для магазина
Основная функция холодильного оборудования, где бы оно установлено не было, — сохранение кондиций продуктов питания. Чтобы мясо или молоко не испортилось, чтобы сохранились питательные вещества и все витамины, устанавливаются в торговых залах магазинов или подсобных помещениях ресторанов и кафе холодильные установки: шкафы, камеры, витрины.
Современный рынок холодильного оборудования предоставляет потребителям большой выбор видов и моделей техники. Одни из самых востребованных — холодильные витрины, выполняющие также функцию демонстрации товара покупателю. Витрины предназначены для установки в торговых залах магазинов, супер- и гипермаркетов.
Холодильные витрины делятся на закрытые и открытые. Закрытые витрины стали производит довольно давно, как только появилась необходимость экспонировать товар и привлекать покупателей. Это витрины классические, выпускаемые заводами уже не один десяток лет. Подходят для эксплуатации в магазинах, работающих по системе «через прилавок», предоставляют доступ к продукции только продавцу. Такие витрины дополнительно оснащаются широкой столешницей и запасниками для хранения нужных в работе предметов.
Витрины открытого типа появились на рынке с «приходом» магазинов самообслуживания. Они востребованы у посетителей, т.к. удовлетворяют потребность в изучении товара. Маркетологи давно сделали вывод, что возможность рассмотреть товар, подержать его в руках лучшим образом влияет на покупательское настроение аудитории, а следовательно и на уровень продаж конкретного предприятия. Основная характеристика витрин открытого типа — доступность к товару как продавца, так и покупателя.
Различаются холодильные витрины и по температурному режиму. Среднетемпературные (0…+7°С, 0…+6°С) — для хранения большого спектра охлажденной продукции: молочная, сыры и колбасы, мясные деликатесы, полуфабрикаты, готовые блюда. Низкотемпературные (примерно до до -18°С) — для замороженных продуктов: мясо, рыба, полуфабрикаты, овощные смеси, фрукты, ягоды, морепродукты. К отдельной группе можно отнести кондитерские витрины (-1°С… +7°С), идеально подходящие для хранения и демонстрации тортов, пирожных, конфет и других сладостей. Холодильная кондитерская витрина обязательна для установки в любом крупном магазине, где предлагается десертная продукция.
Не менее важными характеристиками витрин являются: площадь выкладки продуктов, тип холодоснабжения, напряжение, мощность, габаритные размеры, ходопроизводительность.
Итак, холодильная витрина существует на рынке профессионального оборудования более полувека. За это время техника постоянно совершенствовалась, и сегодня мы имеем дело с автоматическим оборудованием, удобным в эксплуатации. В производстве витрин применяются новейшие технологии, прочные материалы, компактные холодильные агрегаты, специальные осветительные установки. А благодаря стеклам специальной гнутой формы товар можно разглядеть под любым углом.
Чтобы выбрать подходящую для вашего предприятия холодильную витрину, необходимо учитывать следующие моменты: формат магазина («через прилавок» или самообслуживания), объем и виды демонстрируемой продукции, площадь торговых залов и даже дизайн интерьера.
Да, принципиальную роль при выборе витрины играет ее дизайн. Оборудование должно привлекать внимание посетителей, но при этом не быть ярким пятном в интерьере. А потому большинство витрин выполнено в сдержанном дизайне с использованием оригинальных цветовых элементов. Выбирая витрину, помните, что она должна гармонировать с общим стилем помещения и линейкой всего холодильного оборудования.
Сегодня вы можете приобрести любое холодильное оборудование, благо ассортимент позволяет. Отечественные и зарубежные производители выпускают технику, соответствующую самым высоким стандартам качества и безопасности. Цены на торговое холодильное оборудование разнятся и дают возможность выбрать модель по бюджету. Не гонитесь за дорогостоящими витринами или шкафами, вы всегда можете найти более дешевый аналог, не уступающий по техническим и эксплуатационным характеристикам.