Льдогенераторы чешуйчатого льда - новое поступление в ПКФ Техно-Сиб

На склад ООО ПКФ «Техно-Сиб» в Новосибирске поступили льдогенераторы чешуйчатого льда: промышленные льдогенераторы отечественного производства серии Л101-110, импортные льдогенераторами чешучатого льда funk

1. Льдогенераторы серии Л комплектуются компрессорноконденсаторными агрегатами, термо-регулирующей аппаратурой и автоматикой ведущих зарубежных компаний.
2. Корпус льдогенератора изготовлен из высококачественной стали марки AISI 403.
3. Основные детали и узлы льдогенератора изготовлены из нержавеющей стали 12Х18Н10Т.
4. Использование в качестве хладагента фреона R507 («аzon friendly»).
5. Температура льда не выше - 6С.
6 Микропроцессорный ПУ с функцией самодиагностики системы.
7. Гарантийные обязательства - 1 год.

По словам руководителя отдела продаж Михаила Монахова льдогенераторы чешучатого льда могут использоваться:
При производстве колбас, заменяют часть воды на чешуйчатый лед для набухания белка мяса, для охлаждения рассолов при шприцевании деликатесов, для продажи рыбы: подстилка не только сохраняет свежесть продукта, но и привлекает внимание покупателя к товару (благодаря своему интенсивному белому цвету).
Он также применяется для хранения и транспортировки рыбы и морепродуктов.
Сейчас по новой технологии используют ледогенераторы при замесе слоеного теста. Холодную технологию замеса с внесением хлебопекарного улучшителя и отсутствием стадии брожения.
Поэтому к выбору воды необходимо отнестись особенно внимательно, особенно к ее температуре. Так как тесто подвергается заморозке и слоению, то используемая вода должна иметь температуру 2-4ºС. Можно было бы
воспользоваться водоохладителем, но даже он вряд ли сможет помочь в летнее время. Поэтому рекомендуется
заменять часть охлажденной воды на лед, готовить так называемую шугу (смесь воды и льда).

Для данных целей, конечно, нужен необычный лед - чешуйчатый, который легко вступает в контакт с мукой, образуя тесто и при этом предохраняет месильные органы тестомесильной машины от поломок.

Почему чешуйчатый лед? Он имеет большую удельную поверхность, что способствует более длительному сохранению низких температур теста. Кроме этого благодаря «мягкой» структуре льдинки не могут повредить ни дрожжевую клетку, ни образующуюся клейковинную структуру.

Льдогенераторы представляют собой моноблочную конструкцию с полной заводской готовностью и
заправленные хладагентом - фреоном. Вырабатывают высококачественный чешуйчатый низкотемпературный лед с
толщиной чешуек около 1 мм и температурой -6оС или с толщиной чешуек около 1 мм и температурой -12оС.

В заключении хотелось бы отметить все таки преимущества отечественных льдоенераторов чешуйчатого
льда перед импортными:

1. Толщина льда - не более 0,8-1,0 мм. У импортных льдогенераторов - 2,0-3,0 мм.) Лед с указанной толщиной оптимален для процессов куттерования, а так же позволяет существенно увеличить ресурс куттерных ножей.

2. Срок изготовления отечественных льдогенераторов - не более 10-14 дней, а вот импортные придется
подождать - 40-60 дней)

3. Выгодная цена - в среднем на 40-50% дешевле импортных аналогов таких как : льдогенератор funk,
льдогенераторы frimont, льдогенератор cornelius, льдогенератор scotsman

4. Сервисное обслуживание - оперативное решение всех вопросов, включая выезд сервис службы на место
проведения работ, а так же обеспечение запчастями в течение всего периода эксплуатации оборудования.

Главное отличие отечественных льдогенераторов поставляемых компанией «Техно-Сиб» в том, что они
комплектуется программным устройством, позволяющим автоматизировать работу льдогенератора на период до
99 суток.
Именно эти льдогенераторы чешучатого льда серии Л101/110 сочетают в себе цену и качество.
Сотрудники нашей компании всегда готовы поделиться накопленным опытом.

Компания «Техно-Сиб» Новосибирск, активно работающая на сибирском рынке помогает отечественным фирмам и предпринимателям решать проблему оснащения мясо-, рыбо-перерабатывающих, кондитерских и хлебобулочных цехов, путем подбора и поставки необходимого пищевого технологического, упаковочного оборудования, упаковочных материалов, а также необходимых ингредиентов и добавок для перерабатывающих предприятий.