Гастрономические гастроли LUIGI TAGLENTI в SOHO ROOMS

10 Апреля 2013
4, 5 и 6 апреля, недавно отпраздновавший свое пятилетие ресторан DINING ROOM принимал в своих роскошных стенах шеф-повара главного ресторана Дома TRUSSARDI ALLA SCALA (1* MICHELIN).
На Гала Ужине 4 апреля в DINING ROOM, искушенной московской публике Луиджи представил традиционное итальянское меню из девяти позиций. По рекомендации Луиджи, ужин начали с «Пробуждающей аппетит водой с оливковым маслом, лимоном и лакрицей» и его коронного блюда - «Свежайшей устрицы с сальсой из диафрагмы теленка и граните из лепестков роз». Затем гости наслаждались традиционными вкусами «Каннелони с нежным кремом из рикотты, шпинатом и соусом из томатов», «Филе барабульки с сорбе из итальянских томатов», «Карпаччо из почек с мидиями и горчичным соусом». Завершился ужин десертами - сетом из птифур (каннеле, мармелада из грейпфрукта и кампари, имбирной меренги и фроллини) и вкусом из детства - тягучей карамели со сливками и сахаром.

Меню мастера - отражение восприятия мира, и в нем нет ничего случайного. Звездная фигура среди нового поколения молодых шефов Италии, Луиджи Тальенти последовательно и гармонично сочетает ингредиенты, традиции и инновации. Его вдохновляют традиционные рецепты Пьемонта и Ломбарди, которые он умело преобразовывает с учётом современных вкусов и использованием авангардных техник.

«Процесс создания блюда — это эмоции, ощущения, воспоминания детства, игра воображения, жизненный опыт или, может быть, интригующий шлейф аромата от проходящей мимо женщины» - поделился с нами знаменитый шеф.

Фотоотчет можно скачать по ссылке:
http://webfile.ru/6472212

Подробности и дополнительная информация:
http://www.trussardiallascala.com
www.sohorooms.com

тел.: + 7 985 211 92 25
prsoho@mail.ru
www.sohorooms.com
www.sohorooms.com
тел.: + 7 985 211 92 25
pr@sohorooms.com