Для работы поваром в Москве достаточно закончить курсы

6 Сентября 2012
Исследование объявлений работодателей, опубликованных в газете «Вакансия» и на сайте www.vacansia.ru, свидетельствует, что средняя стартовая зарплата поваров в Москве сейчас составляет 25953 рубля в месяц. На эти деньги приглашаются кулинары из Московской и близлежащих областей. Встречаются также предложения для иностранцев.
Минимальная зарплата московских поваров – от 17000 рублей в месяц. Такие деньги сулят мужчинам в возрасте от 18 до 30 лет и женщинам от 25 до 35 лет. Обязательно наличие начального профильного образования (например, курсы) или опыта не менее полугода. Иногда и на небольшую зарплату требуют годовой опыт: что поделаешь, конкуренция среди поваров очень высока.
Большими считаются вознаграждения поваров от 35000 рублей. Чем выше уровень ресторана, тем на большую зарплату можно рассчитывать. В некоторых заведениях повара получают процент от чаевых, а также процент от банкетов. Однако не все официанты готовы делиться чаевыми, а количество банкетов зависит от сезона. В общем, за крупными вознаграждениями в этой области охотиться бывает непросто.
Строгих требований к образованию в данном сегменте рынка нет. Кому-то из работодателей достаточно, если у повара большой опыт работы в аналогичных заведениях. Кто-то довольствуется «корочкой» об окончании курсов. Люди с пищевым, технологическим образованием встречаются редко и пользуются большим спросом.
Больше возможностей трудоустроиться есть у поваров, которые открыты новому опыту, готовы учиться, осваивать новые технологии, придумывать блюда. Работодатели любят поваров, которые умеют брать ответственность, могут повести за собой людей, являются по натуре лидерами. Впрочем, бывают и такие вакансии, где не нужно проявлять инициативу, где простая исполнительность и способность добросовестно исполнять рутинные обязанности – именно те качества, которые и нужны начальству. Так что в этой профессии могут найти себя люди с любым темпераментом и способностями.
Соцпакет предлагается соискателям в 19% случаев: например, в него может входить бесплатное обучение и рабочая форма. Гражданство РФ фигурирует в 51% случаев, а прописка/регистрация – в 3%, из чего следует, что людям из других государств сегодня уже сложнее трудоустраиваются, чем людям из других регионов. Оформление по ТК РФ гарантирует 15% кадровых служб, то есть отпуск и больничный предоставляются неохотно. Питание указано в 17% случаев, а на деле его предоставляют всем. Наличие сан/медкнижки указано в половине объявлений, но лучше ею обзавестись заранее.
Сергей Иванов
"Вакансия"
работа поваром в Москве