За последних полтора года сахар в мире вырос почти на 19%

21 Февраля 2020
Эксперты обнаружили рост стоимости сахара в мире до рекордных трехлетних максимумов. И связывают это с сокращением производства этого продукта в ведущих сахарных державах мира, таких как Индия и Бразилия, а также в странах европейского Союза. Сокращение производства ведет за собой дефицит сахара, который соответственно тянет цены вверх. При этом потребление сахара в мире не уменьшается, но растет вместе с ростом населения. Уровень потребления сахара в разных странах мира довольно различный. Среднемировое потребление сахара, по текущим оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) и Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), составляет 22,3 кг на человека в год, передает «КазахЗерно.kz».

Сахар, а вернее глюкоза в нем является существенным элементом в энергетическом балансе человека. Его употребляют как в чистом виде, так и в качестве ингредиента в составе огромного количества готовых к употреблению продуктов питания, даже не имеющих сладкий привкус. Например, в одной столовой ложке горького кетчупа содержится почти одна чайная ложка сахара. К тому же сахар используется как консервант для изготовления варений, джемов и других продуктов. Сахар усваивается организмом человека в отличие например от крахмала, почти мгновенно. В общем, сахар вездесущ и его значение в питании современного человека трудно переоценить.

Соответственно рост сахарных цен ложится дополнительным грузом на пищевую промышленность, а через нее на продовольственную корзину человека. Сахар производят в основном из сахарного тростника и сахарной свеклы. Сахарный тростник более древний источник получения сахара. Позже в 19 веке человечество научилось делать сахар из свекловцы. Из нее сахар производят в Европе, в том числе и в России. Кстати, в России динамика сахара имеет обратное направление. Благодаря высокому урожаю сахарной свеклы и рекордному производству сахара, цены на этот продукт заметно снизились.

Причиной сокращения производства сахара в мире являлась до недавнего времени низкая прибыльность отрасли. Цикличность производства продукта с его падениями во времена низких цен и ростом производства в результате подъема цен делает этот рынок достаточно волатильным. Кроме этого в повышении цен эксперты винят рост производства технических спиртов, прежде всего этанола в качестве составляющего биотоплива, так как сахар и этанол производятся из одного и того же сырья.

В течение 2018-19 и 2019-20 сезонов котировки сахара в мире выросли на 18,8%. Особенно заметным рост оказался в течение последних трех месяцев 2019 года и в январе 2020 года.
Федор Сергеев
КазахЗерно.kz
+7(7152) 46-78-92
kazakhzerno.ans@gmail.com
www.kazakh-zerno.net