Российские производители «живого» пива и розничные продавцы часто пренебрегают требованиями ГОСТ при производстве и продаже напитка – эксперты ГУП г.Москвы “Московское качество”

В ходе мониторинга, проведенного экспертами ГУП г.Москвы “Московское качество”, было закуплено в магазинах г.Москвы 20 образцов разливного непастеризованного так называемого «живого» пива российских производителей. По результатам исследований выявлено, что подавляющее большинство образцов не соответствует нормативам.
Некоторые выводы, которые сделали эксперты по результатам исследований:
 В 16 образцах при продаже пива не предоставляется информация для потребителей вообще или данная информация не соответствует установленным требованиям, продавцы вводят в заблуждение потребителей, представляя недостоверную информацию о свойствах реализуемой продукции;
 80% не соответствует требованиям ГОСТ по пиву;
 В 5 из 20 образцов не обнаружено присутствие дрожжевых клеток;
 В 11 образцах помимо солода используется не соложеное углеводное сырье;
 В 12 образцах обнаружены бактерии, способствующие порче пива.

“Живое” пиво – это пиво, которое по своему названию предполагает использование при своем производстве живой культуры пивных дрожжей. Процессы пастеризации, фильтрации, осветления приводят к тому, что все живое в получившемся напитке погибает, - сообщил заместитель генерального директора ГУП Москвы “Московское качество” Игорь Назаров. «Живое» пиво можно хранить несколько суток, не более”, - добавил Назаров.
“Признаюсь, все напитки с точки зрения качества, состава и органолептки я бы назвал посредственными” - заявил руководитель экспертной лаборатории РЭА-ТЕСТ Михаил Елисеев.
Подробный отчет будет представлен на сайте ГУП г.Москвы «Московское качество» и направлен в контролирующие органы.