Дешевый хлеб замешен на слезах

Звонят друзья из СКО: «Виктор, ты же в курсе. Что с хлебом случилось - вчера в магазине булка стоила 55 тенге, сегодня - снова 50? Что там, скачок какой на фондовых биржах?». Улыбнулся тогда еще про себя: «программа Минсельхоза в действии». А потом и задумался, как объяснить звонящему - простому человеку, пусть и с высшим образованием, всю несуразицу, из которой Министерство сельского хозяйства «слепило» эту дешевую булку.

Тогда по телефону собкор издания «КазахЗерно.kz» отшутился, сказал что-то вроде «Забастовка агрономов в Северном Канзасе». Но, господа, коль скоро подобные нелепые оговорки смогут стать предметом изучения аналитиков и, главное, - объяснением нелепых поступков родного сельхозведомства?

Чикагские быки и ржавые вагоны

«Цены на мировых рынках взбесились», «Нас ждет продовольственный кризис» - пестрили страшилками таблоиды июля, и перед глазами вставали картинки времен Голодомора. Но, как говорится, в мире кризис, а в Астане - пятница. А что еще остается делать в искривленной реальности, как не пировать во время чумы? И зря пустословят по поводу менеджмента «КазАгро» и иже с ним. В рекордном хлебе 2011, поковырявшись пальчиком, боссы Продкорпорации выбрали самое лучшее и затоварили закрома под завязку. Впрок. И прок оказался более чем благодатным. Чикагские «быки» на бирже, не хуже своих земляков из НБА, не устают бросать в корзину трехочковые, а в нашем случае, трехсоттридцатиочковые… ставки за тонну пшеницы.

В итоге - умопомрачительный финиш экспорта казахстанского зерна - 12,1 миллиона тонн по итогам 2011-2012 МГ. Но кто разделил радость побед, кто пил шампанское в кабинете начальника единственного морпорта Казахстана?

Бог с ним, похвастались и забыли. Переключили внимание общественности на то, что зреет на полях. И поначалу на рекордной волне чуть не «спалились», дав среднюю оценку урожаю, но потом одумались, пересчитали, сколько можно укрыть зерна, которое сейчас, действительно, на вес золота, и забили в тот же набат тревоги: кругом засуха. И схватились за первое попавшееся - буханку хлеба.

Министр Мамытбеков на заседании Правительства заявляет о том, что булка хлеба будет продаваться населению не дороже 45 тенге, и называет это первоочередной мерой. Казалось бы, ничего странного: министр по селу говорит о товаре сельскохозяйственной деятельности. Но с другой стороны, предлагаются меры по стабилизации цен, которые мы привыкли ассоциировать с вопросами глубоко социальными. То есть, другими словами, господин Мамытбеков раздает хлеб для нищих.

Подайте на хлебушек

Автора этих строк всегда веселили эти казусы, появляющиеся словно прыщ на румяном лице Казахстана. Мы никак не можем, простите за тавтологию, определиться с определениями. То мы входим в десятку мировых экспортеров зерна, и при этом начинаем латать древние вагоны и заниматься их «переоборудованием». То мы стремимся в экспортеры мяса, и при этом давимся индийской буйволятиной.

И вот еще один: откуда у беспечально живущего Казахстана вдруг появилось столько нуждающихся в удешевленном хлебе людей? Ведь на стабилизацию цен выделено из Стабфонда 1,3 миллиона тонн зерна. Это при том, что годовая внутренняя потребность зерна населения Казахстана оценивается Статагентством в 2 миллиона. И то, можно назвать эти данные хлебосольными, потому как цифра сложилась из того расчета, что среднестатистический казахстанец съедает среднестатистическую булку в день. Ну, допустим. В итоге только 35% населения в стране, по представлениям Минсельхоза, могут позволить себе питаться хлебом по выбору. Но и оставшиеся две трети могут спать спокойно. О них печется государство, для них печется «социальный» хлеб. По какому рецепту, из каких ингредиентов - кажется, уже не важно.

…Помню, как бабушка замешивала хлеб в большой деревянной кадушке. Ее руки, всю целину крутившую баранку Фордзона, ссохшиеся, с увеличенными костяшками, становились такими нежными! Взбитое тесто поспевало и иной раз «сбегало», когда бабушка отвлекалась на минутку. И каравай - он становился настоящим украшением стола, и подолгу оставался свежим, душистым. Чего не скажешь о магазинной булке. Такая аппетитная в день продажи уже на завтра черствеет, теряет аромат. Еще бы! - то, что сделано из-под палки, редко бывает качественным. Недавно мы побеседовали с участниками программы удешевления хлеба. Мукомолы признались, что, мало того, что затраты на транспортировку зерна ложатся в расходы переработчиков, еще и имеются факты поставок некачественного зерна. Из некачественного зерна делается некачественная мука, а из нее, впоследствии - некачественный хлеб. Это аксиома.

Наш ответ!

Есть и другая формула, согласно которой в себестоимости булки хлеба затраты на муку составляют в среднем 30%. И именно за счет удешевления этой составляющей, по мнению МСХ, нужно регулировать цены. «Не допустим роста цен!», - заявляет Мамытбеков. И заявляет это от имени целой армии сельских трудяг. Ведь в сельском хозяйстве занято 2,2 миллиона казахстанцев, и это самая многочисленная отрасль в стране. «Не допустим…», - горестно вздыхают земледельцы, осенью отдавшие хлеб по бросовым ценам. «Не допустим…», - вторят им мукомолы, обязавшиеся по меморандуму дарить почти всю муку и отруби по 45 тенге за килограмм, хотя «на дворе» он стоит все 65-70. «Не допустим…», - утирают слезу пекари и «лепят» 600-граммовую булку.

А откуда позаимствовать оптимизма всем этим людям, занятым производством первого продукта, если наиболее низкая средняя заработная плата в Казахстане традиционно у представителей сельского, лесного и рыбного хозяйства (в минувшем мае она, например, составила 53 793 тенге)? Может, у работников финансовой и страховой отрасли с их 182 808 тенге?

Никогда не забуду слова одного фермера. «Сегодня воздушный шарик стоит в магазине 25 тенге, а булка хлеба - 50», - сказал тогда аграрий. Я тогда подивился этому неожиданному сравнению, но его можно продолжать и продолжать. Сколько стоит один гвоздь? Сколько стоит проезд в маршрутке?
И вот главное: сколько стоит киловатт электричества? Сколько стоит литр дизтоплива? Почему именно злосчастный хлеб всегда оказывается под пристальным вниманием властей? И почему затраты на его удешевление должна нести производящая его же отрасль?
Почему господину Мамытбекову вместо горячечных заявлений просто не порадоваться такой высокой цене на хлеб и не сказать: «Крестьяне, ваша взяла!»?. Ответ простой - торговать им по рыночным ценам нечем. Почему главе Минсельхоза, как финансисту, не признать нормальных рыночных законов и признать: «Другой цены на хлеб пока не будет. У хлеборобов, мукомолов и пекарей тоже есть семьи, которые им нужно кормить. Вливания дотационного зерна позволят нам ослабить социальную нагрузку, но для дальнейшего развития АПК нужно согласовываться с реалиями рынка».

Или, наконец, если уж назрели какие-то экстренные действия, почему бы ему не сказать: «Мы совместно с Министерством транспорта и коммуникаций, Министерством нефти и газа и Министерством финансов проработали комплекс мер. Цены на качественный хлеб для всех казахстанцев впредь будут такими-то. А также мы воспользуемся всеми преимуществами экспорта»?

Но, увы, он только в своей вотчине командир. Поэтому, пожалуйста, кушайте с булочкой, но не забывайте, что главный ингредиент «социального» хлеба - слеза сельского труженика.