«Лаборатория дегустации» определила победителя

Человек способен ощущать множество различных сочетаний вкусов, привкусов и ароматов. В этом на собственном опыте смогли убедиться участники информационно-просветительского проекта «Лаборатория дегустации» от пивоваренной компании «Балтика». В Красноярске в рамках проекта состоялся курс обучения, который провели специалисты завода «Балтика-Пикра».
Попасть в «Лабораторию дегустации» смог далеко не каждый желающий. Потенциальным участникам проекта, достигшим совершеннолетия, пришлось пройти предварительный конкурсный отбор. Более 100 заполненных анкет с ответами на вопросы о технологии производства пива и критериях его качества были рассмотрены организаторами проекта. В итоге 26 марта на заводе «Балтика» в Красноярске собрались 20 участников возрасте от 21 года до 37 лет, которые показали самые широкие познания о напитке.
Обучение
«Даже отвечая на вопросы анкеты участника, я почерпнула для себя много нового. А теоретическая лекция на заводе просто поразила тем, как много тонкостей и правил в технике пивоварения, экскурсия по производству порадовала и удивила технологичностью и чистотой. Проект от начала и до конца был четко организован профессионалами! Надеюсь, что это не последняя наша встреча», - поделилась Анастасия Жохова.
Участники проекта ознакомились с основами производства пива, стандартами и «врагами» качества. А после теории пришло время практики: сначала дегустаторы побывали в производственных цехах завода, а затем в лаборатории проверяли степень чувствительности своих рецепторов и учились определять основные вкусы - сладкий, соленый, горький и кислый, растворенные в небольших концентрациях в воде. После такой разминки участникам были предложены более сложные задания, связанные с определением органолептических свойств напитка.
После обучения дегустаторы смогли проверить свои теоретические и практические знания на экзаменационных испытаниях. Все участники проекта получили сертификаты, подтверждающие, что они успешно прошли курс обучения в «Лаборатории дегустации». Победителем проекта стал Краснов Александр (29 лет), который получил главный приз - сертификат на 3500 рублей в один из баров Красноярска. Также лучшие результаты в тестах показали Владимир Кузьмин (37 лет) и Анастасия Жохова (21 год).
«Если честно, то для меня победа стала неожиданностью. Я участвовал в проекте ради интереса, чтобы побольше узнать о любимом напитке, открыть его новые грани. Мероприятие оправдало мои надежды на 100%, - рассказал победитель Александр Краснов. – Я продуктивно провел время - наглядно познакомился с процессом варки этого напитка, посетил производство, а также развеял для себя множество мифов, связанных с пивом. Меня очень удивила и порадовала открытость такой крупной компании, как «Балтика». Я с уверенностью могу сказать, что они отвечают за качество выпущенной продукции».