Холодоснабжение мясоперерабатывающего комплекса
13 Августа 2010
В настоящее время компания «Холод Экспресс» реализует крупный проект по строительству и оснащению мясоперерабатывающего комплекса общей площадью 6800 м2 с цехом переработки производительностью 28160 кг/сут свинины и 9540 кг/сут мяса крупного рогатого скота.
Реализуемый объект является современным перерабатывающим предприятием мясной отрасли, к которому предъявляется ряд требований. Так, для обеспечения эффективно го технологического процесса необходимо строго соблюдать температурные режимы на всех стадиях переработки продукции. Для решения этой задачи в цехе переработки предусмотрена 31 холодильная камера общей площадью 1118 м2, объемом 4518 м3 с режимами охлаждения: 0/+4 оC (24 камеры), –18/–20 оС (3 камеры), +4 оС (3 камеры), –34 оC (одна камера шоковой заморозки).
Кроме того, необходимо использовать такие методы охлаждения продукции, которые бы позволяли минимизировать процессы ее усушки. Это возможно только при условии применения современного, надежного холодильного оборудования, способного работать в условиях жесткой эксплуатации.
Исходя из этих требований, «Холод Экспресс» разработал полный комплект проектной документации по холодоснабжению объекта. Специалистами компании был произведен подбор необходимого оборудования. Холодильные машины собственного производства будут смонтированы и поставлены на объект.
С учетом расположения потребителей холода и требуемых для холодильных камер температурных режимов предполагается установить 6 комплектных холодильных машин: две – холодопроизводительностью 163 700 Вт на базе двух винтовых компрессоров BITZER (Германия) с выносным конденсатором ECO (Италия); три – холодопроизводительностью 11 770 Вт (1 агрегат) и 6930 Вт (2 агрегата) на базе одного поршневого компрессора BITZER (Германия) с воздушным конденсатором; одну – холодопроизводительностью 27 800 Вт на базе одного винтового компрессора BITZER (Германия) с выносным конденсатором ЕСО (Италия). Все машины полностью укомплектованы электрощитом, автоматикой DANFOSS и защитой.
Сегодня проект вступает в активную стадию реализации. В ближайшие месяцы будут произведены все строительно монтажные работы в камерах, осуществлена пусконаладка системы холодоснабжения и состоится передача объекта на сервисное обслуживание.
Это уже десятый масштабный проект для пищевых производственных и перерабатывающих комплексов за последние 2 года, где компания «Холод Экспресс» выступает в качестве генерального подрядчика по комплексному оснащению их системами холодоснабжения «под ключ».
В настоящее время на сервисном обслуживании «Холод Экспресс» находятся такие реализованные объекты, как морозильные терминалы группы компаний «БИТ» (ТМ «4 Сезона»), холодильные камеры ЗАО «Аладушкин Групп», холодильные комплексы «Интеркросс» (ТМ «Вимм-Билль Данн») и «Пантеон» (ГК «Пор¬тер»).
Реализуемый объект является современным перерабатывающим предприятием мясной отрасли, к которому предъявляется ряд требований. Так, для обеспечения эффективно го технологического процесса необходимо строго соблюдать температурные режимы на всех стадиях переработки продукции. Для решения этой задачи в цехе переработки предусмотрена 31 холодильная камера общей площадью 1118 м2, объемом 4518 м3 с режимами охлаждения: 0/+4 оC (24 камеры), –18/–20 оС (3 камеры), +4 оС (3 камеры), –34 оC (одна камера шоковой заморозки).
Кроме того, необходимо использовать такие методы охлаждения продукции, которые бы позволяли минимизировать процессы ее усушки. Это возможно только при условии применения современного, надежного холодильного оборудования, способного работать в условиях жесткой эксплуатации.
Исходя из этих требований, «Холод Экспресс» разработал полный комплект проектной документации по холодоснабжению объекта. Специалистами компании был произведен подбор необходимого оборудования. Холодильные машины собственного производства будут смонтированы и поставлены на объект.
С учетом расположения потребителей холода и требуемых для холодильных камер температурных режимов предполагается установить 6 комплектных холодильных машин: две – холодопроизводительностью 163 700 Вт на базе двух винтовых компрессоров BITZER (Германия) с выносным конденсатором ECO (Италия); три – холодопроизводительностью 11 770 Вт (1 агрегат) и 6930 Вт (2 агрегата) на базе одного поршневого компрессора BITZER (Германия) с воздушным конденсатором; одну – холодопроизводительностью 27 800 Вт на базе одного винтового компрессора BITZER (Германия) с выносным конденсатором ЕСО (Италия). Все машины полностью укомплектованы электрощитом, автоматикой DANFOSS и защитой.
Сегодня проект вступает в активную стадию реализации. В ближайшие месяцы будут произведены все строительно монтажные работы в камерах, осуществлена пусконаладка системы холодоснабжения и состоится передача объекта на сервисное обслуживание.
Это уже десятый масштабный проект для пищевых производственных и перерабатывающих комплексов за последние 2 года, где компания «Холод Экспресс» выступает в качестве генерального подрядчика по комплексному оснащению их системами холодоснабжения «под ключ».
В настоящее время на сервисном обслуживании «Холод Экспресс» находятся такие реализованные объекты, как морозильные терминалы группы компаний «БИТ» (ТМ «4 Сезона»), холодильные камеры ЗАО «Аладушкин Групп», холодильные комплексы «Интеркросс» (ТМ «Вимм-Билль Данн») и «Пантеон» (ГК «Пор¬тер»).
Последние новости раздела
12 апреля 2024