Камеры для мясоперерабатывающего комплекса

Компания «Холод Экспресс» приступила к реализации крупного проекта по строительству и оснащению убойного цеха с холодильной обработкой хранения продукции для мясоперерабатывающего комплекса общей площадью 6800 кв.м. Охлаждаемые камеры перерабатывающего цеха производительностью 28160 кг/сутки (свинина) и 9540 кг/сутки (КРС) имеют общую площадь 1118 кв.м. Объем камер - 4518 куб.м.

Стоит отметить, что реализуемый объект является современным перерабатывающим предприятием мясной отрасли, к которому предъявляется ряд требований. Так, для соблюдения максимально эффективного технологического процесса необходимо обеспечить нужные температурные режимы в охлаждаемых помещениях на всех стадиях переработки продукции. Для разных производственных задач в помещениях цеха предполагаются различные температурные режимы: 24 камеры с режимом 0/+4C, 3 камеры с -18/-20С, 3 камеры +4С и камера шоковой заморозки мяса с температурой внутри -34C.
Кроме того, необходимо использовать такие методы охлаждения продукции после убоя, которые позволяют минимизировать процессы усушки продукта для сохранения убойного веса выхода продукции. Это возможно исключительно при применении современного холодильного оборудования, отвечающего всем требованиям качества и надежности, а также возможности его использования в условиях жесткой эксплуатации. Исходя из этих требований, «Холод Экспресс» разработал и выпустил полный комплект проектной документации по разделу холодоснабжения объекта. Специалисты компании профессионально подобрали, смонтировали и поставили на объект холодильные машины собственного производства высокого качества.

С учетом расположения потребителей холода в здании производственного комплекса
и с учетом температурных режимов в охлаждаемых камерах, предлагается установить шесть холодильных установок. А именно, две комплектные холодильные машины на базе двух винтовых компрессоров BITZER (Германия) с выносным конденсатором ECO (Италия), в сборе с электрощитом полным комплектом автоматики и защит холодопроизводительностью 163 700 Вт. Три комплектных холодильных централи на базе одного поршневого компрессора BITZER (Германия) с конденсатором воздушного типа в сборе с электрощитом полным комплектом автоматики и защит холодопроизводительностью 11 770 Вт. Два агрегата производительностью 6 930 Вт каждый. А также одну комплектную холодильную установку на базе одного винтового компрессора BITZER (Германия) с выносным конденсатором ECO (Италия), в сборе с электрощитом полным комплектом автоматики и защит холодопроизводительностью 27 800 Вт. Блок оборудования для камер состоит из комплекта теплообменного оборудования ECO и холодильной автоматики производителей DANFOSS и AKO.

Так же бригады компании произведут все строительно-монтажные работы по камерам, осуществят пуско-наладку холодильных систем и сервисное обслуживание. Сегодня проект по ходу реализации вступает в активную стадию. Сдача планируется в конце августа 2010 года.

Это уже шестой масштабный проект для пищевых производственных и перерабатывающих комплексов за последние два года, где компания «Холод Экспресс» выступает в качестве генерального подрядчика по комплексному оснащению системами холодоснабжения «под ключ». В настоящее время на сервисном обслуживании «Холод Экспресс» находятся такие реализованные объекты как морозильные терминалы группы компаний «БИТ» (ТМ «4Сезона»), холодильные камеры ЗАО «Аладушкин Групп», холодильные комплексы «Интеркросс» (ТМ «Вимм Билль Данн») и «Пантеон» (ГК «Портер»).