Исключительная Клюква, исключительная кухня
29 Ноября 2013
Новый взгляд на русскую кухню с сушеной клюквой Ocean Spray ®
Этой осенью, в рамках Московского Гастрономического Фестиваля компания Ocean Spray в партнерстве с рестораном «Композитор» провела кулинарный мастер-класс. Во время него, талантливый шеф-повар Виктор Осипенко создал захватывающие вариации на тему традиционных русских блюд с использованием сушеной клюквы Ocean Spray ® – клюквы, которую вы еще не видели!
Признанный шеф-повар раскрыл преимущества добавления сушеной клюквы в традиционные блюда русской кухни. Гости мастер-класса разогрели аппетит необычным комплиментом от шефа – пареной репой с медом и клюквой. Затем Виктор представил винегрет с дальневосточной рыбкой тугунком и сорбетом из клюквы, оттенив блюдо теплым бородинским хлебом на меде с клюквой.
Шеф-повар с более чем 30-летним опытом работы доказал, что жареная утиная грудка с луково-клюквенным конфитом, фруктовым чатни, чипсом из клюквы и маринованным бутоном душистого горошка – прекрасная вариация на тему традиционной Рождественской утки.
Виктору удалось подчеркнуть универсальность клюквы и ее способность наполнить новыми традиционную русскую кухню оттенками вкуса. Десерт из белого шоколада с сушеной клюквой, клюквенным суфле и аккомпанементов сорбетов из клюквы и пряных трав поставил финальный аккорд клюквенного сета.
Виктор Осипенко, шеф-повар ресторана Композитор: «Клюква – ягода, обладающая поистине уникальными преимуществами. Ее удивительная универсальность может обогатить практически любое блюдо, добавив в него ярких красок и вкуса. Использование этой ягоды - идеальный способ разнообразить традиционные осенние блюда».
Ищете новый способ разнообразить повседневные блюда, добавив цвета, пикантности и обогатив их множеством полезных веществ? Обратите внимание на клюкву – эта исключительная маленькая красная ягода с ярким вкусом, добавит очарования любому блюду.
Порадуйте своих любимых необычными блюдами с сушеной клюквой. Найдите множество интересных рецептов на сайте компании Ocean Spray и создавайте свои собственные клюквенные воспоминания!
О компании Ocean Spray
Компания Ocean Spray является ведущим мировым производителем клюквенных соков, сокосодержащих напитков и сушеной клюквы, а также самым продаваемым брендом соков в бутылке. Созданная в 1930 году, сегодня компания Ocean Spray имеет более 700 плантаций клюквы, которые выращиваются в США, Канаде и Чили. Компания насчитывает 2000 сотрудников и около 20 объектов обработки продукта. Ocean Spray имеет огромный опыт в производстве фруктовых ингредиентов и работает в тесном сотрудничестве с производителями продуктов питания и напитков. Результатом этого сотрудничества является широкий выбор продуктов, представленный на мировом рынке.
Этой осенью, в рамках Московского Гастрономического Фестиваля компания Ocean Spray в партнерстве с рестораном «Композитор» провела кулинарный мастер-класс. Во время него, талантливый шеф-повар Виктор Осипенко создал захватывающие вариации на тему традиционных русских блюд с использованием сушеной клюквы Ocean Spray ® – клюквы, которую вы еще не видели!
Признанный шеф-повар раскрыл преимущества добавления сушеной клюквы в традиционные блюда русской кухни. Гости мастер-класса разогрели аппетит необычным комплиментом от шефа – пареной репой с медом и клюквой. Затем Виктор представил винегрет с дальневосточной рыбкой тугунком и сорбетом из клюквы, оттенив блюдо теплым бородинским хлебом на меде с клюквой.
Шеф-повар с более чем 30-летним опытом работы доказал, что жареная утиная грудка с луково-клюквенным конфитом, фруктовым чатни, чипсом из клюквы и маринованным бутоном душистого горошка – прекрасная вариация на тему традиционной Рождественской утки.
Виктору удалось подчеркнуть универсальность клюквы и ее способность наполнить новыми традиционную русскую кухню оттенками вкуса. Десерт из белого шоколада с сушеной клюквой, клюквенным суфле и аккомпанементов сорбетов из клюквы и пряных трав поставил финальный аккорд клюквенного сета.
Виктор Осипенко, шеф-повар ресторана Композитор: «Клюква – ягода, обладающая поистине уникальными преимуществами. Ее удивительная универсальность может обогатить практически любое блюдо, добавив в него ярких красок и вкуса. Использование этой ягоды - идеальный способ разнообразить традиционные осенние блюда».
Ищете новый способ разнообразить повседневные блюда, добавив цвета, пикантности и обогатив их множеством полезных веществ? Обратите внимание на клюкву – эта исключительная маленькая красная ягода с ярким вкусом, добавит очарования любому блюду.
Порадуйте своих любимых необычными блюдами с сушеной клюквой. Найдите множество интересных рецептов на сайте компании Ocean Spray и создавайте свои собственные клюквенные воспоминания!
О компании Ocean Spray
Компания Ocean Spray является ведущим мировым производителем клюквенных соков, сокосодержащих напитков и сушеной клюквы, а также самым продаваемым брендом соков в бутылке. Созданная в 1930 году, сегодня компания Ocean Spray имеет более 700 плантаций клюквы, которые выращиваются в США, Канаде и Чили. Компания насчитывает 2000 сотрудников и около 20 объектов обработки продукта. Ocean Spray имеет огромный опыт в производстве фруктовых ингредиентов и работает в тесном сотрудничестве с производителями продуктов питания и напитков. Результатом этого сотрудничества является широкий выбор продуктов, представленный на мировом рынке.
Последние новости раздела
12 апреля 2024