«Униконс ОлеПро» для масложировой промышленности

Сливочное масло – один из самых распространенных и любимых продуктов в нашей стране. Но кроме натурального сливочного масла всё большую популярность приобретают спреды, которые начали производить в качестве аналога маслу.
Одна из основных характеристик спредов – это его сбалансированный жировой состав. Как правило, они состоят из смеси сливочного масла и растительных жиров. По содержанию ненасыщенных жирных кислот спреды превосходят сливочное масло, что делает их более привлекательными для многих покупателей.
Стойкость спреда при хранении во многом зависит от условий хранения, состава микрофлоры и бакобсемененности. Особенно вредно наличие в спреде плесневых грибов и бактерий. Чтобы этого избежать, в качестве консервирующего компонента применяют в основном сорбиновую кислоту. Однако некоторые её свойства, а именно – она плохо растворяется в жировой среде, делают это процесс затруднительным.
К счастью, недавно на рынке пищевых добавок появился «Униконс ОлеоПро», разработанный научно-производственным объединением «Альтернатива». Это масло- и жирорастворимый препарат, в основе которого сорбиновая и бензойная кислота. Консервант также водорастворим.
Таким образом, «Униконс ОлеоПро» защищает масложировую продукцию (спреды) от дрожжей и грибов, увеличивает срок хранения продукта, улучшает органолептические показатели. А антиоксидант «Униконс АнтиОксидин» из той же линейки препаратов предотвращает липолиз (прогоркание).
«ОлеоПро» и «Антиоксидин» – новые возможности известных компонентов.